Готельно-ресторанна справа

Одна з найперспективніших спеціальностей на сучасному етапі розвитку економіки.

Фахівці готуються для організаційно-управлінської, господарської, комерційної, інвестиційної та науково-дослідної діяльності у сфері ресторанного господарства, готельного господарства та виставкової діяльності.

Випускники за спеціальністю «Готельно-ресторанна справа» працюють на посадах: директор готелю, виставкового центру, ресторану, турфірми чи туристичного комплексу, адміністратор служби прийому та розміщення у готелі, головний адміністратор та метрдотель в ресторані, ресторатор, керівник малого підприємства в сфері готельного і ресторанного бізнесу тощо.

Базова вища освіта з нормативним  терміном навчання  чотири роки з спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» передбачає отримання кваліфікації  Бакалавр з готельно-ресторанної справи, Фахівець із готельної (ресторанної) справи з узагальненим об’єктом Надання послуг, пов’язаних з діяльністю закладів готельного та ресторанного  господарства.

Професійна діяльність фахівця із готельної і ресторанної справи на первинних посадах полягає в:

• організації діяльності щодо надання основних видів послуг у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
• організації виробництва і обслуговування у закладах ресторанного господарства;
•  організації процесу виробництва і надання готельних послуг;
•  організації надання бізнес-послуг для туристів, анімаційних послуг;
• забезпеченні належного рівня якості продукції та послуг у закладах
• готельно-ресторанного бізнесу;
• забезпеченні охорони праці та техніки безпеки;
• вивченні маркетингової діяльності та комплексу маркетингових заходів впливу на ринок і конкурентну позицію підприємства у сфері готельно-ресторанного бізнесу;
• опануванні чинної законодавчо-нормативної бази з питань функціонування підприємств, що надають готельні та ресторанні послуги;
• плануванні та проектуванні закладів готельного і ресторанного бізнесу;
• проектуванні технологічного процесу виробництва продукції у закладах ресторанного господарства та вдосконаленні технологічних операцій;
• розробленні короткострокових і середньострокових планів діяльності підприємств (закладів) готельного та ресторанного господарств, плануванні потреби у ресурсах (матеріальних, фінансових, трудових);
• володінні практичними навичками роботи з комп'ютерною технікою та у сфері інформаційних технологій;
• застосуванні інноваційних інформаційних технологій у роботі підприємств;
• досконалому володінні сучасною діловою українською та іноземними мовами професійного спрямування.

Професійні назви видів діяльності, які здатний виконувати фахівець із готельної і ресторанної справи:

• Фахівець з готельного обслуговування
• Фахівець з організації дозвілля
• Фахівець із спеціалізованого обслуговування
• Фахівець із гостинності в місцях розміщення (готелі, туристичні комплекси та ін.)
• Фахівець із готельної справи
• Фахівець із ресторанної справи

Випускники університету спеціальності «Готельно-ресторанна справа» можуть працювати на посадах:

• Директора (заступника директора) готелю чи ресторану;
• Ресторатора;
• Менеджера у готельному чи ресторанному господарстві;
• Фахівця санаторно-курортної справи;
• Керівника підприємства, установи, організації у сфері відпочинку, культури і спорту;
• Начальника відділу з маркетингу та комерції у готельно-ресторанному бізнесі;
• Інспектора з контролю якості продукції;
• Керівника з реалізації та організації споживання товарів, продукції ресторанного господарства та послуг;
• Спеціаліста матеріально-технічного забезпечення (економіст зі збуту, начальник відділу збуту);
• Менеджера в санаторно-курортному господарстві;
• Фахівця із гостинності в місцях розміщення (готелі, туристичні комплекси та ін.);
• Фахівець з управління проектами та програмами;
• Фахівця-аналітика з дослідження товарного ринку;
• Фахівця з організації дозвілля, організатор туристичної та готельної діяльності;
• Наукового співробітника чи викладача у навчальному закладі.